Κτήμα Μανωλεσάκη Exis Ερυθρός Ξηρός 750ml

Περιοχή Αμπελοτόπι

Αδριανή Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βορειο-ανατολική Μακεδονία, 2 εκτάρια ιδιόκτητα γραμμικά αμπελοτεμαχια σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 800-900 κιλά το στρέμμα. Ο τρύγος νυχτερινός με στόχο τα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά, όπως τον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα , ψύχονται για την προζυμωτική κρυοεκχύλιση.

Γευστικά χαρακτηριστικά

Χρώμα ρουμπίνι μέτριας έντασης, με αρώματα φραγκοστάφυλου,κερασιού και δαμάσκηνου. Γεύση ευχάριστη, μαλακή και ισορροπημένη με έντονη την αίσθηση της φρεσκάδας, καλή οξύτητα, ήπιες τανίνες και κομψή επίγευση.

Ταιριάζει με

Μοσχαράκι γιουβέτσι, παραδοσιακά κόκκινα κρέατα και λαδερά κατσαρόλας, άγρια μανιτάρια, ορεκτικά και παλαιωμένα τυριά. 

Σερβίρετε στους 12-14οC