Δαλαμαρα Παλιοκαλιάς Ερυθρός Ξηρός 750ml

Περιοχή Αμπελώνες

Λίγο έξω από την Νάουσα βρίσκονται το οινοποιείο και οι αμπελώνες του Κτήματος Δαλαμαρα. Ο βιολογικός αμπελώνας είναι φυτεμένος σε έκταση 50 στρεμμάτων και σε υψόμετρο μεταξύ 250 έως 350 μέτρων. Η κυρίαρχη ποικιλία είναι το Ξινόμαυρο αλλά καλλιεργούνται επίσης οι ποικιλίες Merlot, Νεγκόσκας, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο. Οι εργασίες σε μεγάλο βαθμό γίνονται χειρωνακτικά στα πλαίσια της βιολογικής καλλιέργειας. Στόχος η παραγωγή ποιοτικών κρασιών που να εκφράζουν το terroir της περιοχής.

Γευστικά χαρακτηριστικά

Χρώμα ρουμπίνι απαλό, στη μύτη τα αρώματα της ποικιλίας κόκκινα φρούτα όπως κεράσι βύσσινο δαμασκηνό με νότες βιολέτας και λιαστής τομάτας και γης, νύξεις γλυκών μπαχαρικών όπως κανέλας και βανίλιας. Στο στόμα οι καλοδουλεμένες τανίνες προσδίδουν κομψότητα και δύναμη μαζί με την υψηλή οξύτητα σου υπόσχονται μια μακρά επίγευση.

Ταιριάζει με

Κόκκινα κρέατα, κόκκινα κρέατα μαγειρευτά με κόκκινες σάλτσες, στιφάδο, μοσχαρίσιες μπριζόλες, αρνάκι στη γάστρα αγριογούρουνου με δαμάσκηνα, παλαιωμένα τυριά, σκληρά τυριά

Σερβίρετε στους 16-18οC

Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια