Κτήμα Καρανίκα Ξινόμαυρο Παλαιά Κλήματα 750ml

Περιοχή Αμπελώνες

Το Κτήμα Καρανίκα βρίσκεται στο Αμύναιο στο Βορειοδυτικό άκρο της Ελλάδος.
Σε υψόμετρο 700 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας το Αμύνταιο διαθέτει ηπειρώτικο κλίμα που επηρεάζεται από την λίμνη Βεγορίτιδα. Οι αμπελώνες εκτείνονται σε επτά διαφορετικά σημεία της περιοχής στο Αμύνταιο, Άγιο Παντελεήμονα, Πέτρες, Ξινό Νερό, Λεβαία, Πεδινό και Αετός.
Οι αμπελώνες είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί με βιώσιμες πρακτικές οινοποίησης.

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Βαθύ ρουμπινί χρώμα, στη μύτη αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνο, βατόμουρο, κεράσι, βύσσινο, με νότες μπαχαρικών, κανέλας, γαρύφαλλο,μαύρο πιπέρι και γλυκές νύξεις βανίλιας, μαρμελάδα τομάτας και γης.
Στο στόμα πλούσιο με μέτριες χυμώδες τανίνες υψηλή οξύτητα με ένταση και μακρά επίγευση.

Ταιριάζει με

Κρέατα με κόκκινες σάλτσες, κοκκινοστό μοσχάρακι, γιουβέτσι, στιφάδο, μοσχαρίσιες μπριζόλες, κυνήγι, αγριογούρουνο με δαμάσκηνα, αρνάκι στο φούρνο, παλαιωμένα τυριά, ώριμα τυριά.

Παλαίωση 16 μήνες σε δρύινα βαρέλια και 18 μήνες στην φιάλη.

Σερβίρετε στους 16-18oC